1、小三牲：用于祭鬼魅、虎爺、犒勞天兵神將。生雞蛋、生魚、生豬肉片。生三牲：用于祭祀虎爺。

2、未經(jīng)煮過的豬肉一大塊、雞一只、魚一條。三牲：用于祭祀土地公、灶君、家中神明、祖先。煮熟豬肉一份、雞或鴨或鵝一只、魚一條。

3、分為半生熟及全熟，半生熟之三牲用于祭祀神明、全熟則用于祭祀祖先。陳列方式豬肉置于中間，雞與鴨則置于豬肉兩旁。四牲：用于拜神、祖先喜慶神誕。

4、煮熟豬肉一大塊、雞、鴨各一只、魚一條。意途通常用于或時，因四為雙數(shù)故不使用于喪事。陳列無固定形式。

5、五牲：用于玉皇大帝、三官大帝、城隍爺?shù)却蠹赖洌萆瘛⒆嫦取⒐诨椤始馈Ｖ笫熵i肉一大塊、雞、鴨、鵝各一只、魚一條。豬肉置中，稱為“中牲”。雞或鴨至于豬肉兩旁稱為“邊牲”。魚及豬肝則置于邊牲旁稱為“下牲”。全牛：僅限于孔子誕辰祭祀用。殺好后未去毛之整只牛。