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1、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內，然后將挑選好的新鮮鵝蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4個月。
2、簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類、植物灰等，進行新鮮鵝蛋貯藏。
3、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將新鮮鵝蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米。
