美食
美食
1、谷糠藏法。谷糠（稻谷殼）是空心的殼質(zhì)物，內(nèi)含的空氣相對(duì)穩(wěn)定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環(huán)境溫度的穩(wěn)定。谷糠的體重比較輕，對(duì)辣椒的壓力較小。但其缺點(diǎn)是吸水性強(qiáng)，易吸水變紅色。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主。
2、埋藏法。這種方法比較簡(jiǎn)單，但是主要利用青椒本身不喜歡熱而喜歡涼的環(huán)境。首先應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)箱子，然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土，然后把青椒進(jìn)行消毒處理，擦干青椒表面的水分，然后將青椒放入箱子里。還需要注意放一層青椒，然后鋪一層泥沙。最后將箱子埋在土里即可。
3、缸藏法。這種方法在民間比較常用，首先取一口缸，然后在缸底放入細(xì)沙。還是需要將青椒進(jìn)行消毒，然后放入缸中，一層青椒一層紗，擺滿之后，需要進(jìn)行封口，可以用干凈的塑料布將缸口封緊。
