1、白官燕窩和金絲燕窩的區(qū)別：生存環(huán)境不同：白官燕都為屋燕。許多印尼人在野外建起一座座混凝土的屋子，當(dāng)?shù)胤Q之為燕屋，人們?cè)诶锩娌シ帕搜嘧峪Q叫聲的錄音帶等方法吸引燕子到屋內(nèi)筑巢。而金絲燕窩為洞燕，生存在海島上海邊的巖石、巖壁、巖洞這些位置。地質(zhì)學(xué)家證實(shí)、山洞是由石灰石凸起地面而形成，數(shù)千萬年前屬于海底，巖壁中富含人體所需的各種天然礦物質(zhì)，天然營(yíng)養(yǎng)成份高。

2、顏色不同：白燕的顏色為自然的象牙白;海巖金絲官燕色澤金黃;

3、泡發(fā)時(shí)間和泡發(fā)率不同：白官燕窩的泡發(fā)時(shí)間一般為3-4小時(shí)，發(fā)頭一般在6-10倍左右;金絲官燕因?yàn)楹芨桑喔C纖維較緊密，泡發(fā)的時(shí)候不容易泡出發(fā)頭，需要泡發(fā)8-12小時(shí)，泡發(fā)發(fā)頭在8倍左右，但是燉煮過程當(dāng)中發(fā)頭會(huì)持續(xù)變大，連發(fā)帶燉可膨脹二十多倍。

4、燉煮時(shí)間和口感不同：白官燕窩一般燉煮30-40分鐘，不耐燉，燉1小時(shí)以上估計(jì)就化水了，口感也沒有金絲燕窩的好。金絲官燕非常的耐燉，可以燉煮3-4小時(shí)也不會(huì)化成水，口感比白官燕窩好。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：金絲燕窩是長(zhǎng)期以蜜蜂為食物的金絲燕所吐的唾液，燕窩中含有花的芬芳和含有花粉花蜜的精華。同時(shí)含有特高成份的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，燉后有很香濃的蛋白味，帶著淡淡的花香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白官燕窩高。