美食
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1、青瓜存儲的溫度特性。青瓜生長溫度一般為20～25℃，對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右。
2、青瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放青瓜，把青瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。
3、在水桶里放入食鹽水，把青瓜浸泡在里面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持青瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存青瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使青瓜的鮮度保持20天左右。
4、將河灘細沙洗去土，放入鍋內炒干消毒，涼至室溫后噴水濕潤，鋪在容器底部2～3cm。碼一層青瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內或窖內，7～8℃存放20～30天，可保持青瓜色香味正常。
