1、口蘑的傘柄是可食用的，可以不用去掉。但可能在食用時(shí)，感覺(jué)口感沒(méi)有上部的好。口蘑作為蘑菇的一種，對(duì)于人體有很多的益處。在清洗口蘑的時(shí)候把底部的黑色根蒂去除就可以了，因?yàn)楦坑性S多的泥沙泥沙沒(méi)有清洗干凈不僅影響口感，還會(huì)攜帶一些細(xì)菌，口蘑清洗比較麻煩，需要仔細(xì)清洗。

2、口蘑屬于野生菌種，生吃口蘑還可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉嘔吐等食物中毒的癥狀，一般建議煮熟食用比較好，口蘑味道清香鮮美，適合用來(lái)燉湯或者清炒。優(yōu)質(zhì)的口蘑的顏色應(yīng)該是白色帶一些灰，而且不適宜太大，直徑最好不超過(guò)4cm，而且還要觀察菇柄，菇柄短的會(huì)更加美味。

3、日常中會(huì)出現(xiàn)口菇變黑的情況，這種情況是還可以繼續(xù)使用的，因?yàn)樯钪羞@種變黑的口蘑并不是因?yàn)槠渲凶躺艘恍?duì)人體有害的有毒物質(zhì)，而是因?yàn)榭谀⒒蛘呤瞧渌恍┚?lèi)的食材在保存的時(shí)間上比較短，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放之后就會(huì)出現(xiàn)一定的氧化的現(xiàn)象。