1、剛灌的香腸如果溫度過高,放置幾天后,也容易滋生大量的細菌和病毒導致香腸腐壞變質,從而出現表面發白長霉的現象,是不可以繼續吃的,否則會對健康造成危害,一般這種香腸除了發白以外,還會帶有較重的腐爛味道,很容易鑒別。
2、若是香腸表面發白但并沒有異味,那可能是腸衣表面鹽積余的現象,也就是說鹽析出來了,這種情況下清洗趕緊表面的白點就可以繼續吃。
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