美食
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1、牛心煮40-60分鐘能熟。
2、煮牛心前，先用冷水浸泡一晚，盡量泡出牛心中的血水，經過泡了一晚的牛心，再清洗3至4遍，方能洗凈，只有除干凈血水，才能去除腥味。
3、煮牛心的話，可以加入姜片、料酒、花椒，用普通鍋煮大概一小時左右，用高壓鍋的話大概40分鐘，牛心就可以煮好了。
4、煮牛心的時候我們要特別注意火候的，烹煮的時間太短，牛心會不熟，而時間過長，則會導致牛心煮老，就會嚼不動了，只有嚴格的按照時間，才能獲得最佳的食用口感。
