1、糯米蛋如果放冰箱保存,可以放置較長時間,存放前不宜用水沖洗,可以用保鮮袋或膜包起來再放,與辣椒等分開放置,既可防止微生物侵入蛋黃,就不會造成污染,并且避免直接暴露在空氣里。
2、如果將糯米蛋從冰箱中拿出,要盡快食用。因為在沒有冷藏條件的時候,它們的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層,要馬上食用, 不可再久置或再次冷藏。
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