美食
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1、新鮮蕨菜想要長期保存，可以進(jìn)行腌制或曬干處理。
2、腌制。采摘回來的蕨菜，放入適量的食用鹽進(jìn)行腌制，把多余的水分腌制出來，再利用太陽光照，把它曬至變干，這樣的話就可以長期保存蕨菜。這種保存方法有一個弊端，蕨菜相對來說會比較的硬。
3、曬干。采回來的蕨菜，經(jīng)過流水沖洗，洗得完全干凈的時候，找一個工具把它裝起來瀝干水分，接著燒一鍋開水，里面放入鹽，再把洗干凈的蕨菜放進(jìn)去開始焯水，焯水以后撈出，切成段，再放入太陽下曬干。這種方法也是我們家最常用的方法，曬好的蕨菜保存的時間可以相當(dāng)?shù)拈L，只要不受潮，一年都不會壞。
