綜合
綜合
1、鹵豬小腸首先備好原料：豬小腸、生抽、料酒、啤酒、冰糖、鹽、蒜瓣、姜、八角、干辣椒、花椒、草果。
2、豬小腸用鹽反復搓洗三四次，借助筷子把小腸翻過來搓洗干凈。
3、起鍋做水，把豬小腸在開水里焯一下，去雜味。
4、把焯過水的豬小腸撈起，用剪刀剪成10公分段后在反復沖洗干凈。
5、把大鍋備好，倒入水燒開，放入豬小腸和全部調料，大火煮開轉中小火煮1個小時。
6、煮至過程不要蓋鍋蓋，讓臟氣味揮發。
7、1個小時候后撈起鹵好的豬小腸切段裝盤，淋上鹵汁、撒香菜，美味又嚼勁十足。
