健康
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1、面筋過夜是否可以吃，取決于是否變質。
2、若做熟的面筋放在冰箱內冷藏，并沒有出現變質的現象，第二天通常可以繼續吃。若將做熟的面筋放置在常溫環境下，已經出現變質如產生異味，通常不能再吃，否則可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。
3、面筋性甘涼，含有豐富的植物性蛋白質以及多種微量元素，具有和中解熱的作用，能夠緩解熱病煩渴的癥狀，增強人體免疫力。面筋還具有益氣養血的功效，對于氣血虧虛導致的神疲乏力、少氣懶言、失眠健忘、面色白或萎黃、唇甲淡白、食少納呆等癥狀有一定的調理作用。
