綜合
綜合
1、原料：豬腳一斤。調料：啤酒一瓶、姜片適量、蔥段適量、蒜片適量、八角適量、料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，干貝素適量，冰糖適量。裝飾：紅椒圈、蔥絲。
2、豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，焯去血水，再過冷水。
3、鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份，這樣肉質更緊，不容易散。準備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜。
4、下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，干貝素，大火煮開。
5、倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾。
