1、心里美蘿卜是蘿卜的一種,心里美蘿卜汁液中存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。因此,含有這種色素的蔬菜,經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅,而且得名。2、心里美是一種家常菜,主料為蘿卜絲。有的心里美蘿卜是辣的,因?yàn)楸旧淼纳锍煞秩绱恕?/div>
1、心里美蘿卜是蘿卜的一種,心里美蘿卜汁液中存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。因此,含有這種色素的蔬菜,經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅,而得名。
2、心里美是一種家常菜,主料為蘿卜絲。有的心里美蘿卜是辣的,因?yàn)楸旧淼纳锍煞秩绱恕?/p>