1、打散蛋液的時候動作不要太大,要不容易起泡,這樣蒸出來的蛋羹會有洞洞。
2、蛋液過濾一下口感會更好。
3、蒸前如果發(fā)現(xiàn)蛋液還有泡沫,可以先靜置一會等氣泡消掉再蒸。
4、蒸的時候要用小火,水開后再放進(jìn)去,蒸的時間不要長,建議使用定時器。
5、蓋盤子我覺得比較實用,比保鮮膜效果好,也更方便快捷,鍋蓋也可以用毛巾包一下,用來吸收水蒸氣,或者蒸的時候打開一個小縫隙。
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