1、先把糯米蒸熟。糯米需要提前浸泡，最好泡兩個小時以上，然后放入蒸鍋中蒸半個小時左右。

2、把香菇洗干凈然后切碎，肉末中加入適量鹽和生粉，攪拌腌制一下。

3、接下來炒香菇肉末。鍋里放一勺食用油燒至七八成熱，下入香菇和肉末一起翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調色調味，倒入大半碗水水煮開。

4、把熟糯米倒進去拌均，關火，香菇糯米燒麥的餡料就可以出鍋了，接下來開始包燒麥。

5、把面團揉成長條形，切分成均勻的小面劑子，用搟面杖把面劑子搟成薄片。面團我是用100克面粉+50ml開水+一小勺鹽揉成的，加鹽可增加面皮的韌性，用燙面的做法可以使面皮蒸熟了也不發硬。覺得和面麻煩的小伙伴可以去買現成的餃子皮，再搟薄來用。

6、把面皮搟成巴掌這么大，放入兩勺香菇糯米餡料。

7、左手輕輕抓起握緊，燒麥的大概形狀就出來了，然后用右手握住燒麥上方抓幾下整形。

8、燒麥做好以后，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘就可以了。