綜合
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1、去菜市場買紅豆時，一定要挑選顆粒飽滿、大小均勻的紅豆，紅豆皮越緊實越好，顏色越深越好。紅豆買回來不要直接放入鍋中燉煮，要用清水清洗浸泡一下，一般十分鐘左右就好了。紅豆泡好后瀝干水分，裝入食品袋中包好，然后放在冰箱冷凍柜里凍上一晚上，等到第二天使用。
2、第二天把鍋里放入適量的清水，然后大火煮開，水沸騰之后放入提前凍好的紅豆，大火煮上8分鐘左右就可以了。紅豆之所以在沸水中下鍋，采用的就是冷熱交替的原理，這個時候煮出來的紅豆軟爛香糯，非常美味。
3、如果是夏天飲用，可以把紅豆湯放入一點冰糖，然后冰鎮一下再喝。但是對于血糖高的人來說，紅豆湯直接吃更有利于血糖的控制，額外加糖反而會給身體增加負擔。
