1、蓮子花生湯

材料：蓮子、花生仁、豬肉、姜片、食鹽。

做法：將新鮮蓮子去殼，洗凈備用，花生洗凈備用。豬肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中焯燙片刻，洗凈備用。將蓮子、花生、豬肉放入電砂鍋中。放入足量清水，煲2小時左右。出鍋前，加入適量食鹽調味即可。

2、雪梨百合蓮子湯

材料：雪梨、百合、蓮子、蜜棗、瘦肉、食鹽。

做法：將雪梨去皮，洗凈后切成片狀。百合洗凈；蓮子去核洗凈。瘦肉洗凈，切成肉丁備用。砂鍋中放入清水煮沸，將雪梨、百合、蓮子、瘦肉、蜜棗一同放入。待再次煮沸后，改小火繼續煲煮1-2小時左右。出鍋前加入適量食鹽調味即可。

3、清炒蓮子

材料：黑木耳、蓮子、黃瓜、紅辣椒、大蒜、食鹽、食油、雞精。

做法：將黑木耳泡發，洗凈，撕成小塊備用。蓮子去殼，洗凈備用。黃瓜洗凈，切成小塊，紅辣椒切碎，大蒜切末備用。鍋熱后放入食油，將蒜末放入煸香。倒入黑木耳和黃瓜，用中火煸炒2分鐘左右。放入蓮子和紅辣椒繼續煸炒變色。加入食鹽、雞精，翻炒入味，裝盤即可。