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涼拌豬頭肉的烹飪方法 涼拌豬頭肉怎么做

導讀1、主料：豬頭肉400克。調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜。2、豬頭肉刮洗干凈。3、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。4、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。5、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。

1、主料：豬頭肉400克。調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜。

2、豬頭肉刮洗干凈。

3、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

4、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。

5、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。

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