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蒜苔怎么炒好吃不變色

導讀1、在炒蒜苔之前下鍋焯2分鐘，同時加入點鹽和油能保持蒜苔翠綠的色澤。2、具體方法：鍋里加水燒開后放點鹽或幾滴食用油，然后倒入切好的蒜苔稍微焯一會就出鍋，放入冷水中拔至涼透，再稍瀝一下水就可以入鍋炒制了。3、加鹽和食用油能防止蒜苔在焯水時容易變黃，過冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最關鍵的是要切記不能焯水太久，如果焯到蒜苔發(fā)軟就不好吃了。

1、在炒蒜苔之前下鍋焯2分鐘，同時加入點鹽和油能保持蒜苔翠綠的色澤。

2、具體方法：鍋里加水燒開后放點鹽或幾滴食用油，然后倒入切好的蒜苔稍微焯一會就出鍋，放入冷水中拔至涼透，再稍瀝一下水就可以入鍋炒制了。

3、加鹽和食用油能防止蒜苔在焯水時容易變黃，過冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最關鍵的是要切記不能焯水太久，如果焯到蒜苔發(fā)軟就不好吃了。

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