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1、將買回來的花甲用刷子或者清潔球把表殼刷干凈，再放置到清水中泡兩個小時以上等花甲把沙子吐干凈。
2、等花甲沙子吐干凈了以后，就把花甲瀝起來，燒一鍋熱水加上少量白醋和鹽把花甲倒入其中。
3、不斷用鍋鏟翻動著花甲，煮了四五分鐘就會看到花甲殼打開。然后把張開的花甲快速撈起來，用涼水沖使其快速冷卻。
4、用牙簽或者小鑷子把花甲里的內臟一個個去除。去除完內臟以后，再把花甲清洗一遍，就可以直接下鍋烹飪了。
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綜合
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