綜合
綜合
1、準(zhǔn)備用料。雞腿、胡蘿卜、芹菜、香菇、油、鹽、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、蔥、姜。
2、雞腿洗干凈，剔除雞骨。
3、雞腿肉切成塊，加鹽、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。
4、胡蘿卜、香菇、芹菜摘洗干凈。
5、胡蘿卜、香菇、芹菜回刀。
6、起油鍋，蔥姜入鍋炒香后雞腿肉入鍋炒。
7、加蠔油炒，加料酒炒。
8、加冰糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。
9、燒至雞腿7、8分熟，香菇入鍋炒。
10、胡蘿卜芹菜入鍋炒；加鹽、胡椒粉炒。
11、炒均勻即可出鍋裝盤。
