綜合
綜合
1、用料：粉腸（200g）、豬肝（150g）姜蒜、辣椒、面粉、生粉、胡椒粉（適量）。
2、清洗粉腸，放入面粉、鹽（適量），用手抓均勻，再清洗粉腸里部，切成小塊。
3、清洗豬肝粉腸，先切成小塊，倒入空碗，放入鹽、清水（適量），用手抓出血水，直到水變清就可以。
4、粉腸和豬肝清洗好后，分別放入料酒、鹽、姜、蒜、胡椒粉（適量）抓勻入味，再加入生粉和食用油（適量），腌制30分鐘。
5、鍋里開火燒熱油，放入鹽、姜、蒜、辣椒炒香后。
6、先放入粉腸，炒5至10分鐘，再放入豬肝，這樣豬肝不容易炒老。
7、豬肝炒變色，撈至出鍋。
8、粉腸炒豬肝要先炒粉腸，后炒豬肝，這樣吃起來的口感嫩滑又好吃。
