1、主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克。輔料：陳皮5克。調料：姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克。
2、冬瓜去瓤后洗干凈切塊；
3、用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；
4、鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；
5、改用低火15分鐘；
6、把冬瓜撈起放在碟中；
7、鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；
8、用精鹽將湯調好味，放在湯鍋里便成。
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