1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、把排骨撈出來,然后再用鍋燒開水,燒好之后把排骨都放進鍋里,之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中間可以放鹽,這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
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