美食
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1、外殼顏色。優質新鮮的鵪鶉蛋的外殼顏色呈灰白色，并且上面還帶有紅褐色和紫褐色的文斑，外殼很堅硬，并且富有光澤感。除此以外還可以看鵪鶉蛋的表面，新鮮優質的鵪鶉蛋表面上會有細小的細孔，反之如果沒有的話，就表明鵪鶉蛋已經放置很久了，就不建議大家購買。
2、形狀大小。鵪鶉蛋一般是橢圓形，接近圓形，個頭較小，一般只有5g左右，鵪鶉蛋表面有一些褐色的斑點。如果鵪鶉蛋較大的話，可能不是鵪鶉蛋了，有可能是其他動物產的蛋了。
3、輕輕搖晃。我們在購買鵪鶉蛋的時候可以放在手里搖晃一下，如果聽不見任何聲音的話，就表明鵪鶉蛋是新鮮的，反之搖晃鵪鶉蛋的時候聽到了水聲，就表明鵪鶉蛋不僅不新鮮，而且可能是變質了，這樣的鵪鶉蛋就不建議大家購買了。
4、水中浸泡。在選購鵪鶉蛋的時候也可以準備一盆清水，將鵪鶉蛋放在水當中，如果沉在水底的話，則說明是比較新鮮的鵪鶉蛋，如果浮上來沒有沉下去的，說明是不新鮮的，這樣的鵪鶉蛋可能是變質的鵪鶉蛋，建議大家不要購買，如果家里有的話也直接丟掉吧。
