健康
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1、農業部門根據各地蔬菜市場農藥檢測結果綜合分析，農藥殘留容易超標的有白菜類(小白菜、青菜、雞毛菜)、韭菜、黃瓜、花椰菜、菜豆、薺菜、茼蒿、茭白等等。
2、其中，韭菜、油菜受到的農藥污染比例最大。因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死害蟲，農戶為了盡快殺蟲，會選擇高毒農藥。韭菜的害蟲常常生長在菜體內，表面噴灑殺蟲劑難以起到作用，所以不少農戶用大量高毒農藥灌根，而韭菜具有的內吸毒性使得毒物遍布整個株體。
3、農藥污染相對較小的蔬菜為：茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。
