1、材料：龍利魚(yú)，淀粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜。2、龍利魚(yú)片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上。3、鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒，花椒。4、炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽。5、把魚(yú)片放進(jìn)去，煮至魚(yú)片熟。6、準(zhǔn)備豆芽和白菜，過(guò)水，放到大盆里。7、把煮好的魚(yú)片整鍋澆在豆芽和白菜上。8、另起鍋，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時(shí)，關(guān)火，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上。9、加上小蔥或香菜點(diǎn)綴。

1、材料：龍利魚(yú)，淀粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜。2、龍利魚(yú)片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上。3、鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒，花椒。4、炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽。5、把魚(yú)片放進(jìn)去，煮至魚(yú)片熟。6、準(zhǔn)備豆芽和白菜，過(guò)水，放到大盆里。7、把煮好的魚(yú)片整鍋澆在豆芽和白菜上。8、另起鍋，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時(shí)，關(guān)火，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上。9、加上小蔥或香菜點(diǎn)綴。