1、將龍利魚兩面的魚鱗仔細刮掉,切掉魚鰭。
2、把魚放到開水中泡15秒,直到可以輕松的將魚皮撕掉。
3、用刀順著魚骨把魚肉切下來,檢查魚肉中有沒有魚骨頭。
4、在清水中放姜片,把龍利魚泡一會去腥備用即可。
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