1、所需材料:干海參、瘦肉、香菇、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、水淀粉。
2、干海參提前泡發,泡發時間根據海參大小而定,一般需要泡發一晚上。瘦肉切成小塊,香菇切片,蔥姜蒜切末備用。
3、熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香。放入瘦肉煸炒至變色。加入香菇翻炒。加入料酒、醬油、鹽、糖、雞精和清水,大火燒開后轉小火燜煮20分鐘左右。
4、加入泡發好的干海參,繼續燜煮10分鐘左右。最后加入水淀粉勾芡即可。
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