1、清炒茴香菜:將新鮮的茴香菜清洗干凈后瀝干待用,油鍋燒熱后加入茴香菜翻炒變軟后加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用。
2、茴香菜炒蛋:將茴香菜洗凈后去除根部和老莖的地方然后切碎后待用,雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱后將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態,然后將茴香末加入其中快速的翻炒,最后加上調味品翻炒均勻后便可裝盤食用。
3、茴香菜炒飯:將茴香菜洗凈后切碎,香菇提前泡開后清洗干凈切成丁狀,其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈后待用。油鍋爆香后先把茴香菜和香菇過油翻炒,然后將其他配菜依次加入翻炒,接著將冷米飯加入,為了防止粘鍋可以適當的加些水分,最后加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻后便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放,以免過多掩蓋了其他配菜的香味。