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制作腌茄子的方法

導讀1、食材:茄子,辣椒,姜蒜,食鹽,高度白酒等。2、準備8斤茄子,清洗干凈放在通風的地方將它晾干水分,清洗一些青紅辣椒,再清洗一些蒜和生姜同樣晾干水分備用。3、將晾干水分的茄子用刀切成粗細相同的條,青紅辣椒切碎備用,生姜切成塊,大蒜切一下,將大蒜和生姜一起放進料理機中打成泥備用。4、鍋中燒水,直接將茄子條放在鍋中蒸熟,開大火蒸3-4分鐘左右,然后關火將它晾涼備用。5、將晾涼的茄子用手擠干水分,放在一個干凈的盆中,將青紅辣椒也放進盆中,將打好的生姜和大蒜也放進來,最后加入一袋食用鹽,用手抓拌均勻,再加入適量的高度白酒,翻拌均勻。6、再將茄子裝進一個無水無油的瓶子里,蓋上蓋子放在一個陰涼干燥處密封一周后就可以吃了,這也能保存一年就可以吃了。

1、食材:茄子,辣椒,姜蒜,食鹽,高度白酒等。

2、準備8斤茄子,清洗干凈放在通風的地方將它晾干水分,清洗一些青紅辣椒,再清洗一些蒜和生姜同樣晾干水分備用。

3、將晾干水分的茄子用刀切成粗細相同的條,青紅辣椒切碎備用,生姜切成塊,大蒜切一下,將大蒜和生姜一起放進料理機中打成泥備用。

4、鍋中燒水,直接將茄子條放在鍋中蒸熟,開大火蒸3-4分鐘左右,然后關火將它晾涼備用。

5、將晾涼的茄子用手擠干水分,放在一個干凈的盆中,將青紅辣椒也放進盆中,將打好的生姜和大蒜也放進來,最后加入一袋食用鹽,用手抓拌均勻,再加入適量的高度白酒,翻拌均勻。

6、再將茄子裝進一個無水無油的瓶子里,蓋上蓋子放在一個陰涼干燥處密封一周后就可以吃了,這也能保存一年就可以吃了。

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