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烤魚怎么腌制好吃

導(dǎo)讀1、草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，去掉腥線。2、然后將魚泡在干凈的清水中，盡量去除魚中的血水，然后撈出，瀝干水份，備用。3、下面是腌制魚的重要環(huán)節(jié)。首先是準(zhǔn)備調(diào)料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋裝細(xì)筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個、金針菇、蘑菇、青筍或藕啥等等。4、將所有配料放到一個大碗里，按自己的口味調(diào)整咸淡，不過做魚還是咸一點好吃，俗話說得好，咸魚淡肉嘛。蒸魚豉油6羹匙、豆豉辣醬4羹匙、醬油3羹匙、豆腐乳4塊（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放點好吃）、黑胡椒粉適量、雞粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒適量、砂糖2羹匙。調(diào)配好后混合均勻，不需要放鹽。

1、草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，去掉腥線。

2、然后將魚泡在干凈的清水中，盡量去除魚中的血水，然后撈出，瀝干水份，備用。

3、下面是腌制魚的重要環(huán)節(jié)。首先是準(zhǔn)備調(diào)料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋裝細(xì)筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個、金針菇、蘑菇、青筍或藕啥等等。

4、將所有配料放到一個大碗里，按自己的口味調(diào)整咸淡，不過做魚還是咸一點好吃，俗話說得好，咸魚淡肉嘛。蒸魚豉油6羹匙、豆豉辣醬4羹匙、醬油3羹匙、豆腐乳4塊（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放點好吃）、黑胡椒粉適量、雞粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒適量、砂糖2羹匙。調(diào)配好后混合均勻，不需要放鹽。

5、在魚身上割一些口子，將調(diào)料倒在魚上，戴上一次性手套，然后給魚按摩大概5分鐘，這樣，能更好的入味，按摩結(jié)束后就放一邊腌制大概40分鐘。