保存鮮馬蹄有多種較好的方式。如果打算短時間保存，可采用清水浸泡法。將鮮馬蹄洗凈，放入干凈的容器中，加入清水，水要沒過馬蹄。每隔2 - 3天換一次水，這樣能保持馬蹄的新鮮度，可保存1 - 2周。若是想保存較長時間，可選擇泥沙掩埋法。找一個大小合適的容器，先在底部鋪上一層濕潤的泥沙，然后將馬蹄放入，再覆蓋一層泥沙，泥沙要保持濕潤但不能積水。這種方法能讓馬蹄保存幾個月。另外，冰箱冷藏保存也可行。把馬蹄洗凈晾干，裝入保鮮袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室，溫度調至0 - 5℃左右。不過，冷藏時間不宜過長，以免影響口感，一般可保存2 - 3周。冷凍保存適合不著急食用的情況。將馬蹄洗凈，去皮后裝入密封袋，擠出空氣，放入冰箱冷凍室，能保存較長時間。食用時取出解凍即可，但冷凍后的馬蹄口感會有所變化。詳情