1. "宜糖米"含有高比例的抗性淀粉，其含量超過10%，遠超一般優質大米。2. 抗性淀粉，也稱為抗酶解淀粉或難消化淀粉，在小腸中不被酶分解，但在結腸中可與揮發性脂肪酸發酵，產生有益的降解物。3. 這種特殊的淀粉在體內消化速度慢，吸收和進入血液的過程也較為緩慢，因而能夠幫助調節血糖水平。4. 碳水化合物通常被稱為多糖，人體在消化碳水化合物時，會將其分解為單糖——葡萄糖后才能吸收。5. 由于抗性淀粉的消化吸收速度慢，它不會導致血糖水平快速升高，因此被視為一種功能性淀粉，非常適合糖尿病患者食用。6. 抗性淀粉有助于糖尿病患者維持穩定的血糖水平，減少饑餓感，尤其是在夜間。7. 總的來說，抗性淀粉能夠抵抗消化酶的分解，緩慢釋放葡萄糖，具有較低的胰島素反應，有助于控制血糖平衡，減少饑餓感，因此特別適合糖尿病患者食用。詳情