羊肉燉蘿卜的簡單做法如下：

準(zhǔn)備食材：你需要羊肉、蘿卜、生姜、料酒、鹽、白胡椒粉等。羊肉要先放清水中浸泡出血水，然后切成2厘米左右的肉塊；蘿卜洗凈，也切成同等大小的滾刀狀。

燉煮羊肉：鍋內(nèi)放清水，放入羊肉，加入生姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫。接著，將焯過水的羊肉撈出放入燉鍋中，加入適量的水，先大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉煮。

加入蘿卜：在羊肉燉得差不多、即將起鍋的前半小時(shí)，放入切好的蘿卜一起燉。燉至蘿卜軟爛，與羊肉相互融合。

調(diào)味盛出：最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。調(diào)好味后盛出，撒上一些香菜增添香味即可。

這樣做出來的羊肉燉蘿卜既保留了羊肉的鮮美，又融入了蘿卜的清甜，葷素搭配，營養(yǎng)又美味。而且做法簡單，適合家常烹飪。