蘿卜干的保存期限并非固定為多少年，會受多種因素影響。在常溫環境下，如果保存得當，一般能保存1 - 2年。比如將蘿卜干放在干燥、通風且陰涼的地方，裝入密封袋或密封容器中，可一定程度上延長保質期。要是將蘿卜干進行冷藏保存，溫度一般控制在0 - 5℃，這種環境下微生物活動和化學反應減緩，其保質期能延長至2 - 3年。而冷凍保存的蘿卜干，溫度通常在 -18℃左右，保存期限更久，可達3年甚至更長時間。不過冷凍后的蘿卜干口感可能會有所變化。但如果保存過程中環境潮濕，或者蘿卜干本身含水量較高、制作時殺菌不徹底等，都可能導致其在短時間內變質，可能幾個月就不能食用了。
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