中國對部分蘋果機型采取禁售后，電商平臺上仍能看到部分禁售機型出售的原因可能是蘋果在申請復議期間的行為，但這并不改變禁令已經生效的事實。具體解釋如下：

禁令生效與復議申請：當中國法院對蘋果部分機型發出禁售令后，該禁令立即生效。這意味著蘋果應立即停止在中國境內銷售這些被禁售的機型。然而，蘋果有權在收到裁定之日起5天內向法院申請復議。

復議期間不停止執行：值得注意的是，盡管蘋果可以申請復議，但復議期間并不停止禁令的執行。這意味著，即使蘋果申請了復議，它仍然需要遵守禁令內容，不得繼續銷售被禁售的機型。

電商平臺可能存在的滯后性：電商平臺上的商品信息可能存在更新滯后的情況。即使禁令已經生效，電商平臺上的相關商品信息可能還未及時更新，導致消費者仍然能夠看到被禁售的機型。但這并不代表蘋果或電商平臺仍在銷售這些機型。

違法后果：如果蘋果在禁令生效后繼續銷售被禁售的機型，將構成違法行為。法院有權采取強制措施，如罰款，甚至可能構成拒不執行生效判決、裁定罪。

綜上所述，盡管電商平臺上可能仍能看到部分禁售機型的信息，但蘋果必須嚴格遵守禁令內容，不得繼續銷售這些機型。電商平臺也應盡快更新商品信息，以符合法律要求。