冰箱冷凍的最佳溫度數值因儲存物品而異。一般來說，普通家用冰箱冷凍室的最佳溫度設置在 -18℃左右。這個溫度能夠有效抑制細菌和微生物的生長繁殖，使食物在較長時間內保持較好的品質，大部分肉類、魚類等食材都適合在該溫度下冷凍保存，可以保存幾個月甚至更久。如果要儲存一些特定食物，溫度可能需要微調。比如冰淇淋，理想儲存溫度在 -23℃至 -18℃之間，能讓其保持良好的口感和質地。而新鮮的母乳，在 -20℃左右的環境下可以安全儲存較長時間。此外，一些需要快速冷凍以保持風味和營養的食材，可能也需要更低的臨時冷凍溫度。不過， -18℃是兼顧大多數食物長期冷凍保存的適宜溫度 。
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