冰箱冷凍室的溫度保持在-18℃左右比較好。這個溫度能有效抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使食物的保鮮期得以延長。大多數肉類、魚類等食材在-18℃環境下，可儲存較長時間且能較好地保持其營養成分和口感。比如豬肉，在-18℃下冷凍保存半年，其肉質和風味的變化相對較小。此外，-18℃的設定也符合節能標準。若溫度設置過低，冰箱壓縮機需消耗更多電能來維持低溫，會增加耗電量；而溫度設置過高，食物保鮮效果會大打折扣，容易導致食物變質。不過，不同食物對冷凍溫度的要求略有差異，像冰淇淋等冷凍甜品，-22℃左右的超低溫環境能讓其口感更細膩，但一般家庭冰箱難以達到，-18℃也基本能滿足需求。
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