在杭州擺路邊攤炒飯是否能掙錢，取決于多種因素。

首先，地理位置至關重要。如果能選擇在人流量大的地方，比如商業(yè)區(qū)附近的寫字樓集中區(qū)域、學校周邊、夜市或者工業(yè)園區(qū)等，顧客數(shù)量相對較多，賺錢的機會也就更大。

其次，炒飯的口味和品質是關鍵。美味、獨特且衛(wèi)生的炒飯能夠吸引更多的回頭客，并通過口碑傳播帶來新的顧客。

再者，成本控制也很重要。包括食材采購成本、攤位租金（如果有）、設備投入、燃料費用等。合理控制成本能夠提高利潤空間。

另外，服務態(tài)度和出餐速度也會影響生意。熱情周到的服務和快速高效的出餐，能提升顧客的滿意度和消費體驗。

還有，當?shù)氐氖袌龈偁幥闆r也需要考慮。如果同一區(qū)域有過多類似的炒飯攤位或者其他餐飲競爭對手，可能會分散客源，影響收益。

綜合來看，如果能在合適的地點，提供優(yōu)質的產品和服務，并有效控制成本和應對競爭，在杭州擺路邊攤炒飯是有掙錢的可能的。但這需要付出努力和時間，并不斷根據(jù)市場反饋進行調整和改進。