奶酪的保存方式取決于奶酪的類型和您的需求，可以選擇冷藏或冷凍。

對于大多數奶酪，特別是軟質奶酪和半硬質奶酪，冷藏是首選的保存方法。將奶酪放入密封性良好的包裝中，然后放入冰箱冷藏室，溫度控制在2-6°C之間，這樣可以延長奶酪的保質期并保持其風味。冷藏的奶酪可以保存數周至數月，具體時間取決于奶酪的類型和包裝方式。

如果您的奶酪是硬質奶酪，或者您希望更長時間地保存奶酪，可以考慮冷凍。在冷凍前，應將奶酪切成適合單次使用的小塊，放入密封性良好的塑料袋或保鮮盒中，以防止水分流失和冰晶形成。冷凍的奶酪可以保存數月甚至更長時間。然而，需要注意的是，冷凍可能會影響奶酪的質地和風味。解凍后的奶酪可能會變得松散或粘稠，失去原有的緊實度和彈性，因此解凍后的奶酪應盡快食用。

總的來說，如果您希望在短期內食用奶酪，并且希望保持其最佳風味和質地，那么冷藏是更好的選擇。如果您需要長期保存奶酪，可以考慮冷凍，但需要注意冷凍對奶酪質地和風味可能產生的影響。無論選擇哪種保存方式，都應確保奶酪被妥善包裝和密封，以防止空氣和微生物的侵入。