書桓愛的是依萍。在《情深深雨濛濛》這部劇中，書桓與依萍的感情線索是貫穿始終的。他們的相遇、相知、相愛，都充滿了曲折與深情。書桓對依萍的關心、理解和支持，無論在何時何地，都是堅定而深沉的。他為依萍寫下了許多深情的日記，記錄下了他對她的思念和愛意，這些都足以證明他對依萍的深情厚意。與此同時，雖然書桓與如萍之間也有著一定的情感糾葛，但這種情感更多的是如萍對書桓的單戀。書桓對如萍雖然也有關心和照顧，但那更多的是出于一種朋友或者兄妹之情，而非愛情。他在面對如萍的追求時，雖然也有過迷茫和動搖，但最終還是選擇了依萍，這也進一步證明了他對依萍的愛是深沉而堅定的。所以，從劇情的發(fā)展和人物的表現(xiàn)來看，書桓愛的是依萍。