1. 準備材料：南瓜尖兒350克，干辣椒10個，干花椒20顆，大蒜3瓣，老姜一小塊，油30克，鹽5克。2. 處理南瓜尖兒：去除頂端老的部分，撕掉長滿絨毛的白膜（只去除老的部分），洗凈后瀝干水分。3. 準備調料：蒜切片，姜切絲，辣椒切段，花椒取出備用。4. 熱鍋倒油：鍋燒熱后倒入30克油，油溫約7成熱時放入姜、蒜、花椒、辣椒煸炒出香味。5. 快速翻炒：倒入南瓜尖兒快速翻炒均勻。6. 加入鹽調味：炒到南瓜尖兒變軟時加入鹽，繼續翻炒均勻。7. 出鍋：南瓜尖兒炒至斷生，出鍋前確保鹽已經均勻附著在食材上。8. 小貼士： - 可以用新鮮的紅辣椒代替干辣椒，風味會有所不同。 - 南瓜尖兒也適合做涼拌菜，汆水時間不宜過長，以保持脆脆的口感。 - 食用時真的不會扎嘴。
綜合
