清炒南瓜藤的詳細步驟：1. 準備南瓜藤，將南瓜藤的葉片摘下，撕掉藤上的絨毛，去掉老莖。需要注意的是，藤上的須可以保留，它是這道菜的一部分。2. 對處理好的南瓜藤進行清洗。先將葉片用水沖洗干凈，同時輕輕揉搓以去除絨毛。然后將蒜切片，朝天椒切丁備用。3. 炒鍋加熱后，倒入適量油，放入蒜片和朝天椒丁，用中小火炒香。4. 接著，將清洗干凈的南瓜藤和葉片放入鍋中，用大火快速翻炒，直到藤和葉都變軟并斷生。5. 最后，加入適量的鹽和少許胡椒粉進行調味，繼續翻炒均勻即可出鍋。6. 值得注意的是，有些人可能不會吃南瓜藤上的葉子，但實際上，這些葉子非常美味，甚至比藤還要好吃。在處理南瓜藤的時候，可以將葉子摘下，用水沖洗并輕輕揉搓，以去除大部分絨毛。雖然不可能完全去除，但剩余的絨毛并不會扎人，而且還能增加一些口感的層次。