有幾種保管紅薯防止發芽的好辦法。首先是室內存儲法，要選擇通風良好、干燥的房間，在地面鋪上一層干草或者木板，將紅薯碼放在上面，這樣能避免紅薯直接接觸地面受潮，定期檢查，挑出有問題的紅薯。其次是地窖存儲法，這比較適合大量存儲紅薯的情況。先清理地窖，用石灰水對地窖進行消毒，之后在地窖底部鋪上干草，再放入紅薯。地窖的溫度和濕度相對穩定，一般溫度保持在10 - 15℃，濕度在85%左右，能較好抑制紅薯發芽。還有塑料袋貯藏法，把紅薯裝入塑料袋，扎緊袋口，放在陰涼處。不過要注意隔一段時間打開透氣，防止紅薯因缺氧和濕度過高而變質。另外，還可以用鹽水浸泡法，將紅薯放在濃度為10%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出晾干后存儲，鹽水能在紅薯表面形成保護膜，抑制發芽。