寒冷天氣里大米一般不會被凍壞。大米是經(jīng)過干燥處理的谷物，水分含量較低，在低溫環(huán)境下，其內(nèi)部的化學(xué)成分和物理結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，不會因寒冷而發(fā)生本質(zhì)性的破壞。而且，低溫環(huán)境在一定程度上還能抑制害蟲和微生物的生長繁殖，有利于大米的儲存。比如在我國北方地區(qū)，冬季室外溫度常常很低，大米存放在室內(nèi)一般不會出現(xiàn)問題。不過，如果大米儲存不當(dāng)，比如沒有密封好，在寒冷環(huán)境下，空氣中的水汽可能會在大米表面凝結(jié)，導(dǎo)致大米受潮。受潮后的大米容易發(fā)霉變質(zhì)，影響品質(zhì)和口感。所以，即便在寒冷天氣，也建議將大米用密封容器裝好，放在干燥處保存 。詳情