冬天保存藕有多種方法。如果數(shù)量較少且想短期保存，可將藕洗凈，放入清水中浸泡，水要沒過藕，每隔1-2天換一次水，這樣能保持藕的新鮮度，在低溫環(huán)境下可保存數(shù)天。要是數(shù)量較多，可采用泥土埋藏法。先準(zhǔn)備適量濕潤(rùn)的細(xì)土，在室內(nèi)選一處干燥的角落，鋪上一層10厘米左右厚的細(xì)土，將藕碼放一層，再覆蓋一層5厘米厚的土，如此一層藕一層土堆積，最上面再覆蓋厚土，這樣能保存較長(zhǎng)時(shí)間。還可以用塑料膜包裹保存。把藕表面的水分擦干，用保鮮膜或保鮮袋將藕包裹好，盡量排出里面的空氣，然后放入冰箱冷藏室，溫度調(diào)至0-5℃左右，能防止藕氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期限。詳情