要收獲菠蘿最甜美的口感，可從挑選、處理和食用方式幾方面著手。挑選時(shí)，選果眼分布均勻、表皮金黃且有濃郁果香的菠蘿，輕壓有彈性，說明成熟度佳，甜度高。處理菠蘿很關(guān)鍵。將菠蘿去皮后，切成小塊，用鹽水浸泡。鹽水濃度約為 3%，浸泡 15 - 30 分鐘。這是因?yàn)椴ぬ}含菠蘿蛋白酶，會刺激口腔黏膜，鹽水能抑制其活性，還可提升甜度。食用方式也會影響口感。浸泡后，可直接食用，此時(shí)口感清甜、汁水豐富。若想換種風(fēng)味，可將菠蘿塊放入冰箱冷藏片刻，低溫能增強(qiáng)甜味感知，冷藏后的菠蘿口感更冰爽清甜。還能把菠蘿做成甜品，如菠蘿炒飯、菠蘿派等，烹飪過程中糖分濃縮，也可帶來甜美口感體驗(yàn)。詳情
綜合
