有點(diǎn)臭味道的牛肉能不能吃，需要分情況判斷。如果牛肉只是輕微異味，可能是儲(chǔ)存過程中沾染了周圍環(huán)境氣味，或是因包裝內(nèi)空氣不流通產(chǎn)生的短暫氣味，并非肉質(zhì)變質(zhì)。這種情況下，將牛肉用清水充分沖洗，適當(dāng)浸泡一段時(shí)間，換水幾次，之后通過高溫烹飪，如燉煮、紅燒等方式，能在一定程度上減輕異味，煮熟煮透后可以食用。但要是牛肉的臭味較為明顯，且伴有顏色發(fā)暗、質(zhì)地黏糊等現(xiàn)象，這大概率是牛肉已經(jīng)變質(zhì)。變質(zhì)牛肉滋生了大量細(xì)菌、霉菌等微生物，它們分解牛肉中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生難聞氣味和有害物質(zhì)。食用變質(zhì)牛肉可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重影響身體健康，這種情況下就絕對(duì)不能吃了。詳情